La instauración del Día Nacional de la Carne Mechada, busca contribuir al reconocimiento de los platos y la gastronomía nacional, poniendo en valor el aporte de estas preparaciones a la cultura, identidad y el patrimonio de Chile.
– ¿Por qué se le dice mechada?
– Es que a la carne le haces un hoyo y le metes zanahoria, por ejemplo, eso es mechar. Tiene relación con una práctica de los mineros, porque cuando ellos están en un túnel hacen una perforación como la que se hace a la carne y queda la mecha afuera.
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